Диета и питание

Как приготовить лосося в духовке - советы и рецепты идей

Доступ к этой странице запрещен, так как мы считаем, что вы используете инструменты автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате следующего:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает куки

Убедитесь, что в вашем браузере включены Javascript и файлы cookie, и что вы не блокируете их загрузку.

Идентификационный номер: # a381ea00-fcf8-11e9-b374-85db4f000145

Как приготовить лосося в духовке - выбор нарезок и хранение рыбных наконечников

Если вы решили запечь лосося в духовке, вам сначала нужно купить рыбу. Рынок предлагает дикого и выращенного на ферме лосося, и выбор будет полностью зависеть от ваших личных предпочтений. Вы можете пойти в супермаркет или к вашему местному торговцу рыбой и выбрать определенный срез. Обычные рыбные нарезки включают филе, стейки и целую рыбу.

Стейки лосося режутся перпендикулярно позвоночнику и обычно включают кости. Вы можете найти их свежими и замороженными. Стейки - это толстые нарезки, которые требуют больше времени для приготовления, чем, например, филе без костей.

Филе лосося представляет собой параллельный срез со стороны рыбы и выпускается в двух основных вариантах - целое филе, которое представляет собой сторону лосося и предварительно нарезанное филе, которые можно найти в любом супермаркете. Когда вы покупаете целую сторону лосося (целое филе), вы можете разрезать его на куски или испечь его в целости и сохранности. Предварительно нарезанное филе лосося может быть средним филе и хвостовым филе, а середина толще, а значит, потребуется больше времени для приготовления. Рыбное филе универсально и является одним из самых популярных нарезок, так как оно вкусное, и если у вас есть какие-либо сомнения по поводу того, какие нарезки использовать, выбор филе - это всегда хороший выбор.

Другой вариант - купить целый лосось, свежий или замороженный. Вы можете испечь или порезать его по своему вкусу. Если вы не знаете, как правильно нарезать рыбу, лучше всего ее запекать.

Вот несколько полезных советов по покупке и хранению лосося в домашних условиях.

    • Когда вы покупаете рыбу на обед или ужин, логично, что вы хотите, чтобы она была как можно более свежей. Есть несколько ключевых факторов, которые вы должны знать при выборе рыбы в целом.
    • При покупке целой рыбы - проверьте глаза. Они должны быть яркими и чистыми, а кожа должна быть влажной. Стейки и филе должны выглядеть свежими и влажными без каких-либо признаков потемнения по краям. Вы можете слегка нажать на мясо. Если он возвращается, рыба свежая.
    • Помните, что рыба должна быть без запаха. Если вы чувствуете сильный, неприятный запах, не покупайте его!
    • Когда вы покупаете нарезанные, предварительно упакованные или замороженные рыбные нарезки, первое, что вам нужно проверить, - это срок годности. Замороженный лосось можно хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Если вы хотите разморозить его, вы должны оставить его в холодильнике на ночь. Для ускорения процесса вы можете положить его в пакет Ziploc, если не пылесосить, и погрузить в холодную воду до оттаивания. Не оттаивайте рыбу при комнатной температуре! Если вы разморозили лосося во фритюре> Как приготовить лосося в духовке - важные советы и ошибки, которых следует избегать

      Готовить лосося в духовке так же легко, как и неопытность, есть ошибки, которые случаются довольно часто. Главная забота домашних поваров, особенно начинающих, заключается в том, что рыба будет недостаточно приготовлена. Правда, для того, чтобы правильно приготовить рыбу, требуется некоторое время, но мы дадим вам несколько полезных советов, которые помогут вам.

      Купите лосося хорошего качества! Это первый шаг к идеальному богатому и ароматному блюду. Выше были упомянуты основные правила выбора рыбы. Когда вы покупаете филе или стейки, убедитесь, что нарезки примерно одинакового размера и толщины, чтобы они готовились равномерно в одно и то же время.

      Не снимай кожу! Некоторым нравится хрустящая кожа лосося, другим нет. Однако, даже если вы один из тех, кто не любит кожу, не спешите ее снимать. Кожа является дополнительным защитным уровнем между горячей сковородой, и вы можете отказаться от нее, когда лосось готовится.

      Переварка - самая распространенная ошибка. Филе лосося или стейки не требуют много времени для приготовления. Даже если вы запекаете в духовке целого лосося, он будет готов за меньшее время, чем вы думали! Как узнать, когда ваш лосось готов? Вы можете осторожно ткнуть пальцем в центр филе, чтобы проверить, не растрескивается ли оно. Не делайте это вилкой, так как вы можете разбить филе. Еще один метод проверки на наличие помады - использовать деревянный шампур и прикоснуться к нему к нижней губе. Если жарко, рыба готовится. Если нет, то нужно еще немного времени.

      Приготовьте рыбу - если у вас есть замороженный лосось, разморозьте его в холодильнике. Промойте, высушите и поместите в один слой в смазанную маслом противень. Сбрызните оливковым маслом или растопленным сливочным маслом и приправьте солью и перцем и добавьте другие травы и специи - как правило, укроп, тимьян, рубленый чеснок и т. Д. Если вы хотите снять кожу, вам нужно вставить острый нож под кожу. Держите кожу одной рукой и вставьте нож между филе и кожей. Удалите кожу лосося и выбросьте ее.

      Итак, мы подходим к вопросу - как запечь лосося в духовке? Какое время подходит для филе, стейка или целого лосося? Как мы уже говорили, время приготовления может широко варьироваться в зависимости от нарезки, размера и толщины. Очевидно, что для приготовления толстого филе потребуется больше времени, и вам нужно будет отрегулировать время для конкретных кусков, которые вы хотите приготовить. Сказав это, мы должны сделать одно: запекание лосося в духовке не означает, что вы можете оставить его и забыть об этом. Напротив, следите за духовкой и часто проверяйте свою рыбу.

      Эмпирическое правило заключается в том, что для снятия кожи с 8 унций (220 г) потребуется 16-18 минут в предварительно разогретой духовке при 425 ° F (220 ° C).

      Среднему филе потребуется около 18 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 375 ° F (190 ° C). Для срезов толщиной 1,5 дюйма (3,8 см) добавьте еще несколько минут и варите около 23 минут, но проверьте на готовность. Филе хвоста тоньше, и потребуется около 8-12 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 375 ° F (190 ° C).

      Целый лосось, от 5 до 8 фунтов. (От 2 до 3,5 кг) потребуется 50-60 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 375 ° F (190 ° C) или до достижения внутренней температуры 135 ° F (60 ° C).

      Как долго запекать лосося в фольге? Это восхитительный способ запекания лосося, поскольку влага удерживается внутри фольги и предотвращает высыхание рыбы. Это отличный метод для начинающих без особого кулинарного опыта. 4 унции Филе (120 г) потребуется около 10-12 минут в предварительно разогретой духовке при 400 ° F (200 ° C). Медленному жареному целому лососю - 2 1/2 фунта (1,1 кг) потребуется 45 минут при 300 ° F (150 ° C).

      Ингредиенты

      • 3/4 чашки панировочных сухарей
      • 1/2 стакана мелко нарезанных фисташковых орехов
      • 1/2 ч. Л. молотый тимьян
      • 3/4 стакана пахты
      • 4 6 унций филе лосося, толщиной около 1 дюйма
      • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

      Шаги, чтобы сделать это

      Соберите ингредиенты.

      Разогрейте духовку до 450 F. Опрысните форму для выпечки кулинарным спреем.

      В тарелку для пирога или мелкое блюдо смешайте панировочные сухари, фисташки и тимьян.

      Налейте пахту в другое мелкое блюдо и поставьте рядом с смесью панко.

      Приправить филе лосося солью и перцем. Окуните без кожи сторону филе лосося в пахту, затем окуните лосося в смесь панко. Положите лосося в форму для выпечки кожей вниз.

      Запекать лосося в духовке от 14 до 18 минут или до тех пор, пока лосось не начнет легко шелушиться вилкой.

      КАК ПЕЧАТЬ ЛОСОСЬ

      1. Выложить филе лосося и брокколи на слегка смазанную жиром сковороду.
      2. Приготовить масляный соус.
      3. Натереть рубленый чеснок на филе лосося и полить смесью масла с лососем и брокколи.
      4. Сожмите лимонный сок на все и приправьте солью и перцем.
      5. С точки зрения как долго печь лососьВы должны запекать лосося в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут или до тех пор, пока лосось не будет прожарен до готовности и легко не осыпается вилкой.

      Если вам не хватает ингредиента или ДВА, не волнуйтесь! Этот рецепт универсален и адаптируем. Нет масла? Используйте оливковое масло. Не переносит брокколи? Пропустить это! Как насчет спаржи ?! Не можете найти коричневый сахар в своей кладовой? Хватай немного меда!

      Не нужно беспокоиться - сделайте это самостоятельно.

      Просто знайте, что этот рецепт запеченного лосося - достойное блюдо ресторана, которое вы можете приготовить на собственной кухне. И через 30 минут от начала до конца.

      Смотреть видео: Лосось в сливочном соусе по-итальянски, запеченный в духовке - вкусное горячее праздничное блюдо! (February 2020).