Диета и питание

Отравление: симптомы, лечение и профилактика

Каждая мама внимательно относится к вопросу кормления своего ребенка, выбирает лучшие продукты, старается давать только свежеприготовленные блюда. Несмотря на это, пищевое отравление не редкость для маленьких детей. Общая слабость, боль в животе и особенно значительная потеря жидкости вместе с калом и рвотой могут представлять угрозу для здоровья ребенка при отсутствии своевременных мер. В связи с этим родители должны четко понимать, как действовать при пищевых отравлениях у детей и когда обращаться за помощью к врачу.

Содержание:

  • Типы и причины пищевого отравления
  • симптомы
  • Когда тебе нужен врач
  • Первая помощь
  • Лекарство от отравления
  • Пища после отравления
  • профилактика


Типы и причины пищевого отравления

Пищевое отравление или интоксикацию называют острым нарушением желудочно-кишечной функции, возникающим в результате употребления некачественной или несвежей пищи. Выделите следующие причины:

  • использование несвежих продуктов, пораженных патогенами (стрептококки, стафилококки, кишечная палочка, клостридий, сальмонеллы) и токсичных продуктов их жизнедеятельности,
  • использование несъедобных или неправильно приготовленных продуктов (ядовитых грибов, некоторых видов рыб и моллюсков), содержащих токсины, которые опасны для жизни человека и которые не были нейтрализованы во время приготовления пищи,
  • использование растительных продуктов, обработанных вредителями и болезнями растений с помощью ядовитых химикатов (например, пестицидов).

Чаще всего эти отравления у детей происходят летом. Пища, оставшаяся без холодильника, очень быстро повреждается в жару, так как скорость размножения бактерий значительно возрастает при высоких температурах. Кроме того, летом появляются любимые фрукты и ягоды, которые часто обрабатывают различными химическими веществами, чтобы придать им красивый вид. Если мать не контролирует, ребенок может взять понравившийся вам фрукт, который находится в зоне легкого доступа, и поесть, забыв помыться, что приведет к расстройству желудочно-кишечного тракта.

Высокая вероятность отравления возникает после того, как ребенок употребляет рыбу и морепродукты, неочищенное молоко и молочные продукты (творог, йогурт, йогурт, мороженое), сырые яйца, яйца всмятку, яичницу, мясо и колбасные изделия, консервы , Опасно пить не кипяченую воду, есть немытые или плохо вымытые свежие овощи, салатная зелень и фрукты. Вы не можете позволить себе покупать пироги, салаты и другие готовые блюда, продаваемые на вес в магазинах. Кондитерские изделия (торты, пирожные с маслом или белковым кремом) следует брать только в проверенных торговых точках.

Особенно опасным для детей является отравление грибками, которые могут содержать токсины даже после длительного замачивания и термической обработки. Грибы обычно не дают давать детям до 5 лет, даже в небольших количествах, в начинке для пирогов или блинов. Они являются тяжелым и трудноусвояемым продуктом для маленького организма из-за недостаточного производства ферментов.

В дополнение к грибам настоятельно рекомендуется давать детям консервы, колбасы, ветчину, копченое мясо, сушеную или соленую рыбу, поскольку эти продукты могут содержать возбудителей ботулизма, производя смертельно ядовитый токсин ботулина в нервной системе.

Интересно: Оптимальными условиями для развития и размножения патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах являются температура от 5 до 60 ° С и высокая влажность.

Симптомы

Чувствительность детей к действию патогенных микроорганизмов и токсинов значительно выше, чем у взрослых, поэтому отравление происходит чаще и носит более тяжелый характер. Чем младше ребенок, тем хуже он переносит опьянение. Симптомы пищевого отравления возникают внезапно в течение от 30 минут до 48 часов после употребления подозрительного продукта. Заболевание характеризуется резким началом, вызывает воспаление и раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, у ребенка отмечается:

  • повторные приступы рвоты,
  • тошнота, боль, судороги и колики в животе,
  • Диарея, возможно, со слизью и зеленью в стуле,
  • озноб, лихорадка (не выше 38 ° С),
  • общая слабость, вялость, капризность,
  • Головная боль,
  • отсутствие аппетита.

В случае отравления грибами у детей появляются судороги, холодные поты, снижение частоты сердечных сокращений, головокружение, одышка, галлюцинации, а в случае возбудителей ботулизма (бактерии рода Clostridia) - туман, бифуркация в глазах, затруднение движения конечностей, нарушение походки, спутанность речи.

Пищевое отравление имеет сходство с кишечной инфекцией, но характеризуется более благоприятным течением и не заразно для окружающих. Основными отличиями кишечной инфекции являются более длительный инкубационный период и время заболевания, повышение температуры тела выше 38 ° С.

Когда тебе нужен врач

При пищевых отравлениях у ребенка в большинстве случаев вы можете справиться самостоятельно, не обращаясь к врачу, но это не будет лишним. Однако существует ряд показаний, при которых нельзя обойтись без квалифицированной медицинской помощи. К ним относятся следующие ситуации:

  • возраст ребенка составляет менее 3 лет,
  • есть повышение температуры,
  • в приеме пищи накануне были грибы,
  • имеются нарушения нервной системы (головокружение, раздвоение глаз, нарушение координации движений, глотание, невнятная речь),
  • пожелтение кожи, слизистых оболочек и склеры,
  • в фекальных или рвотных массах есть примеси крови,
  • рвота неукротима,
  • не заставляет ребенка пить в течение нескольких часов,
  • симптомы обезвоживания,
  • отравление наблюдается у нескольких членов семьи или детского коллектива,
  • были сыпи на коже.

Также необходимо вызвать врача, если во время домашнего лечения отравления в течение двух дней нет улучшения состояния ребенка. Это может указывать на то, что существуют и другие причины рвоты и диареи.

При отравлении малыша следует называть «скорой помощью», во время ее ожидания разрешается только поливать малыша. Чтобы рвота случайно не попала в дыхательные пути, положите ребенка на бок.

Первая помощь

Когда пищевое отравление начинают помогать ребенку, нужно как можно раньше. Все принимаемые меры должны быть направлены, прежде всего, на очищение организма от токсинов и предотвращение обезвоживания организма.

Одним из защитных рефлексов при отравлении организма является рвота. Если это не происходит самопроизвольно, то необходимо помочь ребенку очистить желудок. Для этого дайте ему выпить 1-2 стакана теплой воды, а затем нажмите ложку на корень языка или засуньте два пальца в рот. Процедуру повторяют несколько раз до появления чистой моющей воды.

Детям в возрасте до 3 лет мыть желудок в домашних условиях не рекомендуется, лучше сразу обратиться в больницу. Промывание желудка начинается уже при первых признаках отравления, что помогает предотвратить распространение токсинов по пищеварительному тракту, всасывая их в системное кровообращение и значительно ускоряя улучшение состояния ребенка.

Рвота и диарея провоцируют значительную потерю жидкости, которая может стать критической для небольшого организма и привести к развитию дегидратации, вызывая серьезные нарушения функций внутренних органов (сердца, мозга, почек). Явные симптомы обезвоживания:

  • бледность кожи,
  • учащенное дыхание и сердцебиение,
  • снижение артериального давления,
  • сухая кожа и слизистые оболочки,
  • сухость во рту,
  • нет мочи в течение 4-6 часов или слишком концентрированная моча.

Чтобы компенсировать отравление, вызванное дефицитом жидкости, необходимо дать ребенку выпить. Учитывая, что большие объемы жидкости могут вызвать рвоту из-за растяжения желудка, пейте небольшими порциями по 5-15 мл в зависимости от возраста каждые 5-10 минут. Оптимальным напитком в этой ситуации будут специальные водно-солевые растворы для регидратации, которые можно приготовить дома самостоятельно в пропорции 1 ч. Л. соль и 1 ст. л. л. сахара на литр воды или купите готовую смесь для разведения водой в аптеке (регидрон, биогея OPC, человеческий электролит, реосолан, трисол, гидровит, тридгидрон, повторная соль).

Чем больше ребенок пьет жидкости после отравления, тем лучше. Температура растворов для питья должна быть близка к температуре тела. Если ребенок отказывается пить водно-солевые растворы с довольно специфическим вкусом, вы можете дать ему простую кипяченую или негазированную минеральную воду, морс, слабый чай, компот или любой другой, даже не очень полезный, напиток, на который он согласится. напиток. Лучше вообще ничего пить, чем вообще ничего, на что обращает внимание педиатр Комаровский Е.О. Часто пить показано до тех пор, пока не прекратится рвота и частый жидкий стул.

Важный: Для ребенка до года минимальный объем жидкости, рекомендуемый для отравления, составляет 200 мл на 1 кг веса, для детей старшего возраста - 150 мл на 1 кг.

Лекарство от отравления

Основными препаратами, которые можно применять при пищевых отравлениях у детей без назначения врача, являются энтеросорбенты. Они связывают и удаляют токсичные соединения, попавшие в пищеварительный тракт с испорченной пищей. Их следует давать сразу после окончания процедуры промывания желудка.

Самый простой и доступный из них - активированный уголь. Его дозировка для ребенка рассчитывается из соотношения 1 г на 1 кг массы тела. Для повышения эффективности таблеток с активированным углем рекомендуется предварительно измельчить в порошок, что увеличит площадь адсорбирующей поверхности. Из полученного порошка приготовьте суспензию в кипяченой воде и дайте ребенку выпить. Эту же суспензию разрешено использовать и для промывания желудка. Помимо активированного угля можно использовать сорбенты (смект, энтеросгель, лактофильтрум, полисорб, полифепан).

В случае повышения температуры ребенка выше 38 ° C назначаются жаропонижающие средства, содержащие парацетамол или ибупрофен в соответствующей возрастной лекарственной форме.

Также в период выздоровления после отравления детям назначают препараты, нормализующие микрофлору кишечника (пробиотики и пребиотики) и ферменты для предотвращения дисбактериоза и других осложнений. Однако необходимость их использования согласовывается с врачом.

Предупреждение: Для пищевых отравлений у детей недопустимо назначать антибактериальные, противорвотные, обезболивающие и антидиарейные средства.

Пища после отравления

Когда появляются симптомы отравления, ребенку нечего кормить, пока не стабилизируется его состояние и не появится аппетит, что является одним из признаков выздоровления. Необходимо дать организму время для восстановления, а ЖКТ - для расслабления. В течение как минимум недели после отравления рекомендуется соблюдать диету. Пищу следует давать часто (до 8 раз в день), но небольшими порциями, чтобы не перегружать пищеварительный тракт. Пища должна быть легкой и нежной, не горячей и не холодной, измельченной, жидкой или полужидкой консистенции.

Сразу после отравления, когда ребенок просит поесть, но не ранее, чем через 4-6 часов после последнего приступа рвоты, вы можете предложить ему печенье, печеные яблоки, жидкий рис или овсянку, приготовленную на воде. В будущем добавьте вареные яйца, крекеры, вчерашний хлеб, отварной картофель или пюре, нежирное вареное или приготовленное на пару мясо, овощной суп, йогурт, кефир. Категорически не рекомендуется давать молоко в первые дни после отравления, жирную, острую пищу, свежие овощи и фрукты, копчености, консервы, свежий хлеб, сладости, специи, свежевыжатые соки, сладкую газированную воду. Переход от диеты к обычному питанию должен быть плавным и постепенным.

Профилактика

Чтобы предотвратить пищевое отравление у ребенка, необходимо соблюдать основные правила личной гигиены, режим хранения и приготовления продуктов. Основная ответственность за то, что это произошло, ложится на плечи взрослых. Профилактика включает в себя следующие меры:

  1. Следите за тем, чтобы ребенок вымыл руки с мылом перед едой, после того, как пришел домой с улицы и посетил туалет. Продолжительность обработки рук мыльной водой должна быть не менее 30 секунд.
  2. Мытье свежих овощей и фруктов и лучше нарезать их кипятком перед употреблением.
  3. Хранение приготовленных блюд в холодильнике составляет не более 48 часов.
  4. Избегайте еды в кафе быстрого питания и других сомнительных местах, покупая и употребляя булочки, пироги или другие продукты в несанкционированных торговых точках на улице.
  5. Соблюдение правил приготовления, размораживания, замораживания и хранения продуктов, обеспечение чистоты посуды, рабочих поверхностей и кухонных принадлежностей, мытье рук до, во время и после приготовления.
  6. Соблюдение требований по термической обработке продуктов, тщательной варке и запеканию сырого мяса, птицы и рыбы.
  7. Контроль чистоты и температуры на полках холодильника (ниже 15 ° C в морозильной камере и ниже 5 ° C в холодильнике).
  8. Проверьте срок годности продуктов перед покупкой.
  9. Исключение употребления ребенком сырого молока, купленного на рынке термически сырого творога.

Необходимо отказаться от использования продуктов, запах или внешний вид которых вызывает малейшие подозрения.

Что мне делать, если мой ребенок глотает то, что может быть ядовитым?

Во-первых, возьмите все, что ваш ребенок проглотил от нее. Затем попытайтесь заставить ее выплюнуть все, что осталось во рту. Сохраните образец (или то, что осталось в контейнере, если он есть) на случай, если это необходимо для идентификации яда.

Немедленно позвоните по номеру 911, если заметите любой из следующих симптомов:

  • Затрудненное дыхание
  • Сильная боль в горле
  • Ожоги на губах или во рту
  • Судороги
  • беспамятство
  • Крайняя сонливость

Не пытайтесь вызвать рвоту у вашего ребенка, Если ваш ребенок проглотил сильную кислоту, такую ​​как средство для чистки унитаза, или сильную щелочь, такую ​​как жидкость для стирки или средство для чистки духовки, рвота может привести к дальнейшим травмам, если подвести горящее вещество обратно через ее горло и рот.

Что если мой ребенок, кажется, не серьезно болен?

Если у вашего ребенка нет серьезных симптомов, перечисленных выше, позвоните в местный токсикологический центр. (Не думайте, что с ним все в порядке. Некоторые опасные вещества не вызывают немедленной реакции.)

Если у вас нет удобного номера, позвоните в Американскую ассоциацию центров по борьбе с отравлениями по номеру (800) 222-1222, чтобы автоматически перенаправить в местный токсикологический центр.

Эксперты в токсикологическом центре должны будут знать приблизительный вес вашего ребенка, любые медицинские условия, которые он может иметь, какие лекарства он принимает, и столько информации о веществе, которое он проглотил, сколько вы можете дать.

Если возможно, имейте при себе контейнер, когда будете звонить. Отравляющий центр, возможно, должен знать ингредиенты, перечисленные на этикетке. Если ваш ребенок проглотил что-то вроде части растения, опишите это как можно полнее.

Если ваш ребенок проглотил рецепт или лекарства, отпускаемые без рецепта, имейте под рукой контейнер, чтобы вы могли предоставить всю необходимую информацию. Если вы можете, подсчитайте максимальное количество таблеток, которое ваш ребенок мог проглотить, вычтя все таблетки, на которые вы можете рассчитывать, из исходного числа в бутылочке.

Раньше эксперты говорили родителям держать сироп ипекака под рукой для неотложных случаев отравления, но Американская академия педиатрии (AAP) больше не рекомендует его. Ipecac вызывает рвоту у ребенка, что неэффективно для лечения отравлений и может серьезно травмировать ребенка, который проглотил едкое вещество. (Активированный уголь является стандартным средством лечения отравлений у детей, хотя только медицинский работник может дать его вашему ребенку.)

Причины пищевого отравления

Как упоминалось ранее, летом существует множество всевозможных овощей и фруктов, которые можно есть в немеренных количествах. Именно эта нехватка меры часто приводит к расстройству желудка. Неподготовленный для большого количества зелени и витаминов, наш организм включает защитную реакцию, которая провоцирует развитие диареи.

Тело нуждается в некотором времени, чтобы приспособиться к изменению диеты и перейти на летнее меню, поэтому не стоит резко менять свои вкусовые предпочтения, и постепенно

Если говорить об отравлении, то все гораздо сложнее. Причину отравления можно объяснить не только переизбытком необычных продуктов, но и их качеством. Часто во время выращивания фрукты и овощи обрабатывают химическими веществами, которые защищают их от насекомых и вредителей. Такие продукты без предварительной обработки горячей водой могут оказать негативное влияние на состояние организма, поскольку химические вещества на их поверхности будут проникать в него и вызывать нарушения в кишечнике.

И, конечно же, мы не должны забывать о личной гигиене. И взрослые, и дети знают, что нужно тщательно мыть руки, но как часто эти простые правила не соблюдаются, особенно летом в отпуске.

Что, если что-то токсичное попадет в глаза моего ребенка?

Немедленно промойте глаза вашего ребенка теплой водой. Это может быть нелегко, если она расстроена или напугана.

Если присутствует другой взрослый, попросите помочь удержать вашего ребенка, пока вы бежите по направлению к внутренней части глаза, чтобы смыть токсичное вещество. Если вы один, плотно заверните ребенка в полотенце или одеяло и держите его под одной рукой.

Промойте глаза, осторожно налив теплую воду во внутренний угол. Попытайтесь держать веки открытыми или заставить вашего ребенка моргать. Успокойте ее, продолжая промывать глаза в течение 15 минут.

Если ваш ребенок разбрызгал вещество и на другие части тела, вы можете вместо этого принять душ. (Вы можете войти с ней, чтобы помочь ей пройти через это.) Затем позвоните в токсикологический центр.

Что делать, если мой ребенок подвергается воздействию токсичных паров?

Выведите вашего ребенка на свежий воздух как можно быстрее. Если ваш ребенок не дышит, немедленно начните СЛР. Если возможно, попросите кого-нибудь позвонить 911.

Если вы один, выполните СЛР в течение одной минуты, затем позвоните 911. Немедленно возобновите СЛР и продолжайте, пока не прибудет помощь, или ваш ребенок не начнет дышать самостоятельно.

Если ваш ребенок подвергся воздействию токсичных паров, но, похоже, он на него не влияет, поговорите с его врачом. Врач запросит подробности и предложит вам предпринять дальнейшие шаги.

Ядовитые пары в домашних условиях могут возникать из-за автомобильного дыма в закрытом гараже, утечек газа, дровяных печей, которые не работают должным образом, или газовых обогревателей, духовок, печей или водонагревателей.

О каких других ядах следует беспокоиться?

Да. Отравление свинцом является проблемой, если ваш дом был построен до 1980 года. Дети чаще всего глотают свинец в краске или вдыхают свинцовую пыль во время ремонта. Отравление свинцом может вызвать анемию, а также проблемы с когнитивным и физическим развитием и поведением.

Отравление угарным газом является причиной большего числа смертельных случаев, чем любое другое случайное отравление в Соединенных Штатах. Окись углерода - это бесцветный газ без запаха, который может просочиться через ваш дом от неисправного или неправильно установленного устройства.

Дети показывают симптомы отравления угарным газом перед взрослыми. Ранними признаками являются головная боль, головокружение и сонливость. Поскольку воздействие продолжается, тошнота, рвота, учащенное сердцебиение, потеря сознания и даже смерть возможны.

Рекомендуется установить детектор угарного газа в вашем доме и регулярно проверять его вместе с детекторами дыма.

Узнайте больше о детском отравлении

Ежегодно около 78 000 детей проходят лечение от отравления в отделениях неотложной помощи, и около 100 из них в возрасте 14 лет и младше умирают. Более половины всех отравлений происходят у детей в возрасте до 6 лет, а 90 процентов из них происходят дома.

Обычные бытовые яды включают косметику, средства личной гигиены, моющие средства, обезболивающие, пестициды, раствор омывателя лобового стекла и антифриз, углеводороды (бензин, керосин, моторное масло, полироль для мебели, разбавитель краски), растения и алкоголь.

Прочитайте нашу полную статью об отравлении вашего дома.

CDC. 2012. Отравления: реальность. http://www.cdc.gov/safechild/poisoning/ По состоянию на апрель 2016 г.

Детская больница Филадельфии. Недатированный. Центр контроля ядов.

Шаги, чтобы избежать

Избегайте непастеризованного молока или молочных продуктов.


Проверьте срок годности, прежде чем покупать какие-либо продукты питания или продукты. Не ешьте продукты после истечения срока годности, указанного на этикетке.

Не ешьте сырые / слегка приготовленные говяжий фарш, курицу, яйца или рыбу.

Держите подальше продукты, которые имеют необычный запах или испорченный вкус.

Не размораживайте продукты при комнатной температуре.

Храня продукты в холодильнике, храните сырые продукты, такие как мясо и птица, отдельно от приготовленных продуктов, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

Тщательно мойте посуду до и после приготовления сырого мяса, морепродуктов, птицы или овощей.

Не покупайте продукты в банках или банках с трещинами, вмятинами или дефектами.

Тщательно мойте руки с мылом и водой до и после приготовления пищи, приема пищи, обращения с едой, после посещения туалета, прикосновения к мусорному ящику, сморкания носа или прикосновения к животным и домашним животным.


Регулярно мойте посуду и кухонное полотенце и сушите их, прежде чем снова использовать.

Используйте отдельные разделочные доски для сырых овощей, мясных продуктов и готовых к употреблению продуктов.

Тщательно мойте сырые овощи и фрукты перед едой, особенно когда едите их в сыром виде.

Пейте только фруктовые соки, которые были пастеризованы.


Размораживание продуктов заключается в размораживании в холодильнике или микроволновой печи, используя настройку размораживания.

При приготовлении таких продуктов, как свинина, гамбургеры, колбасы, птица и шашлыки, убедитесь, что они хорошо приготовлены до момента приготовления на пару.

Используйте кипяченую или очищенную воду для питья и приготовления пищи.

Смотреть видео: Пищевое отравление (January 2020).