Диета и питание

Картофельные блины

Куча пухлых блинов никого не оставит равнодушным! Их готовили для еды с ароматным медом, вареньем или ягодами, которые пюрели с сахаром. Рецепт вполне адаптируем, например, если вы уменьшите сахар, блинчики будут идти с грибами, картофелем, курицей, вяленым лососем или любой несладкой начинкой на ваш вкус. Картофельные оладьи станут хорошим завтраком на выходных во время Великого поста или в любое удобное для вас время.

Валентина Маслова

Валентина живет на берегу сурового, но прекрасного Балтийского моря. Она любит готовить с раннего детства, но в настоящее время хобби переросло с того момента, как она начала жить самостоятельно. Теперь она готовит с большим удовольствием для своей семьи. Дважды мама Среди хобби - фотография, и фотографии еды в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Шаг 2

Очистить картофель и мелко натереть на терке. Нагреть воду до теплой (40-42 ° C), чтобы активировать дрожжи. В большой миске смешайте тертый картофель, воду и 40 мл масла. Хорошо перемешайте венчиком.

Ингредиенты

  • 2 фунта красновато-коричневого цвета или картофель Юкон Голд, очищенные и промытые
  • 1 луковица (8 унций), очищенная и разрезанная пополам, или 1/4 чашки нарезанного зеленого лука
  • 2 больших яйца, взбить, чтобы смешать
  • 3 столовые ложки картофельного крахмала или муки общего назначения
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • Около 2 чашек растительного масла

Шаг 3

Постепенно, в 3-4 порции, добавьте смесь муки к жидким компонентам, постоянно помешивая венчиком, чтобы предотвратить комки. Накройте миску полотенцем или липкой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Тесто удвоится в объеме.

Пищевая ценность

  • Калорий 466
  • Калорийность жира 73%
  • Белок 5 г
  • Жир 38 г
  • Satfat 5,2 г
  • Углевод 28г
  • Волокно 2,2 г
  • Натрий 222 мг
  • Холестерин 71 мг

Порошок для выпечки

Разрыхлитель - это разрыхлитель, который обычно используется в приготовлении тортов. Это сделано из щелочи ...

Пища для удобства, яйца - это источник питания, наполненный белком и…

Молоко, один из наиболее широко используемых ингредиентов, часто называют полноценной пищей. Пока корова…

Шаг 4

Размешайте тесто. Если он слишком густой, добавьте немного воды. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Вылейте тесто на сковороду с помощью ковша и взбейте, чтобы накрыть дно. Жарить блины в течение 1 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Как это сделать

Используя ручную терку или кухонный комбайн, измельчите картофель, поработайте над большой миской с холодной водой или часто переносите измельченный картофель в воду. Лук нарезать и добавить в миску (при использовании зеленого лука зарезервировать). Дайте постоять 30 минут.

Слейте картофельную смесь, протрите миску. Своими руками выжмите из большой горстки картофельной смеси лишнюю воду, а затем сложите ее на чистое кухонное полотенце. Картофель плотно завернуть в полотенце и выкрутить, чтобы выжать оставшуюся влагу. Повторите, чтобы высушить весь картофель, используя свежие полотенца, если это необходимо. Верните картофель в миску.

Добавить яйца, картофельный крахмал, соль и перец (и зеленый лук, если он используется) в миску и хорошо перемешать.

Налейте 1/2 дюйма масла в сковороду размером от 10 до 12 дюймов (со стороной не менее 2 дюймов в высоту) на среднем огне. Когда поверхность масла слегка потрескается, выкопайте 1/3 стакана картофельной смеси в одну руку, затем поверните ее на широкий шпатель. Свести смесь в блин толщиной около 1/2 дюйма. Аккуратно вставьте каждый пирог из лопатки в горячее масло, от 3 до 4 блинов на партию (не собирайте сковороду). Варите до тех пор, пока края блинов не станут хрустящими и хорошо подрумяненными, а нижняя сторона золотисто-коричневого цвета (поднимите с помощью шпателя), около 3 минут. Поверните и варите, пока оставшиеся стороны не станут золотисто-коричневыми, примерно на 3 минуты дольше. Переложите на бумажные полотенца, чтобы немного стечь, затем сохраните тепло в 200 ° духовке, пока вы готовите оставшиеся блины. Подавать горячим.

Шаг 6

Картофельные блины сделано! Приятного аппетита!

Если вы не поститесь, смажьте приготовленные горячие блины маслом.

Метод

Если у вас есть картофель, а не пюре, готовьте его в кипящей воде до готовности. Хорошо слить воду и протолкнуть картофельный бульон или пюре. Взвесьте 250 г и остудите.

Просейте муку и разрыхлитель на охлажденное пюре. Взбейте яйца и молоко вместе и добавьте в картофельную смесь с луком. Взбейте жидкое тесто до однородного состояния.

Нагрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте ½ чайной ложки подсолнечного масла и немного масла. Когда жир горячий, начните готовить блины. Добавьте 1 столовую ложку теста на каждый блин и готовьте по 4 за раз. Варите около 1 минуты, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и не появятся маленькие пузырьки.

Переверните блины и варите до золотистого цвета. Снимите со сковороды и сохраняйте тепло, пока вы готовите оставшиеся блины таким же образом, добавляя в кастрюлю немного масла и масла по мере необходимости. Подайте блины в пачках со сливочным омлетом и хрустящими ломтиками с прожилками бекона.

Направления

Очистите и натрите сырый картофель, слейте всю воду.

Положите картофель в большую миску, добавьте лук, яйца и приправу, добавьте мацу / муку и хорошо перемешайте.

Разогреть жиры на средней сковороде.

Капля картофельной смеси, около 1½ столовой ложки, делает хороший блин.

Разбавьте смесь тонким слоем, чтобы сделать блины большего размера, чтобы они стали светлее и вкуснее.

Жарить до золотистого цвета, перевернуть и повторить.

Способ приготовления

Просейте муку в миску, добавьте сахар, соль и дрожжи. Mix.

Очистить картофель и мелко натереть на терке. Нагреть воду до теплой (40-42 ° C), чтобы активировать дрожжи. В большой миске смешайте тертый картофель, воду и 40 мл масла. Хорошо перемешайте венчиком.

Постепенно, в 3-4 порции, добавьте смесь муки к жидким компонентам, постоянно помешивая венчиком, чтобы предотвратить комки. Накройте миску полотенцем или липкой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Тесто удвоится в объеме.

Размешайте тесто. Если он слишком густой, добавьте немного воды. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Вылейте тесто на сковороду с помощью ковша и взбейте, чтобы накрыть дно. Жарить блины в течение 1 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Повторите процедуру для остальной части теста, делая кучу приготовленных.

Картофельные блины сделано! Приятного аппетита!

Смотреть видео: Не Успеваю Жарить! Съедаются Моментально! Тонкие Картофельные Блины (February 2020).