Диета и питание

Все, что вам нужно знать о цветной капусте

Доступ к этой странице запрещен, так как мы считаем, что вы используете инструменты автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате следующего:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает куки

Убедитесь, что в вашем браузере включены Javascript и файлы cookie, и что вы не блокируете их загрузку.

Идентификационный номер: # 068833f0-fd19-11e9-9d32-153e9a3d97db

Питание

По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка измельченной сырой цветной капусты, нарезанной на полдюймовые кусочки весом около 107 граммов, содержит:

  • 27 калорий
  • 2 грамма (г) белка
  • 0,3 грамма жира
  • 5 г углеводов, в том числе 2,1 г клетчатки и 2 г сахара
  • 24 миллиграмма (мг) кальция
  • 16 мг магния
  • 47 мг фосфора
  • 320 мг калия
  • 51,6 мг витамина С
  • 16,6 микрограмма (мкг) витамина К
  • 0,197 мкг витамина В6
  • 61 мкг фолата

Одна чашка сырой цветной капусты обеспечит:

  • 77 процентов ежедневных потребностей в витамине С
  • 20 процентов суточной потребности в витамине К
  • 10 процентов или более ежедневных потребностей в витамине B 6 и фолате

Он также содержит меньшее количество тиамина, рибофлавина, ниацина, пантотеновой кислоты, кальция, железа, магния, фосфора, калия и марганца.

Польза для здоровья репы: 4 доказанных причины для включения в свой рацион

Знаете ли вы, что кускус обладает рядом преимуществ, таких как профилактика рака, улучшение здоровья сердца, профилактика вирусных и бактериальных инфекций, регулирование обмена веществ, контроль уровня жидкости в организме, улучшение пищеварения, помощь в заживлении ран, а также укрепление иммунной системы?

Воспалительный эффект обычного зерна может заставить вас переосмыслить свой рацион. Вы хотите переключиться на несколько лучших альтернатив? Попробуйте кускус, поскольку он действительно имеет больше, чем вышеупомянутые преимущества. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как кускус приносит пользу вашему здоровью, и максимально использовать его.

Что такое кускус?

Кускус является коренной пищей стран Северной Африки. Это обработанная зерновая пища, сделанная из маленьких шариков из муки манной или твердой пшеницы. Он выпускается в трех вариантах: марокканском, израильском и ливанском. В то время как марокканский кускус - самый маленький, израильский - большой, а ливанский - самый большой.

Пищеварение

Цветная капуста богата клетчаткой и водой. И то, и другое важно для предотвращения запоров, поддержания здорового пищеварительного тракта и снижения риска рака толстой кишки.

Исследования показали, что пищевые волокна могут также помочь регулировать иммунную систему и воспаление. В результате это может помочь снизить риск связанных с воспалением состояний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и ожирение.

Потребление большого количества клетчатки было связано со значительно более низким риском развития:

Более высокое потребление клетчатки помогает снизить артериальное давление и уровень холестерина, улучшить чувствительность к инсулину и повысить потерю веса у людей с ожирением.

Рак

Цветная капуста содержит антиоксиданты, которые помогают предотвратить клеточные мутации и уменьшить окислительный стресс от свободных радикалов.

Одним из таких антиоксидантов является индол-3-карбинол или I3C, обычно встречающийся в овощах крестоцветных, таких как капуста, брокколи и цветная капуста. Было показано, что он снижает риск рака молочной железы и репродуктивного рака у мужчин и женщин.

В течение последних 30 лет употребление большего количества овощей семейства крестоцветных ассоциировалось с более низким риском развития рака легких и толстой кишки.

Исследования показали, что серосодержащие соединения, известные как сульфорафан, могут помочь в борьбе с различными видами рака. Сульфорафан - это то, что дает крестоцветным овощам их горький укус.

Исследователи говорят, что сульфорафан может ингибировать фермент гистондеацетилазу (HDAC), который, как известно, участвует в прогрессировании раковых клеток.

В настоящее время ученые изучают сульфорафан, чтобы выяснить, может ли он отсрочить или затруднить рак. До настоящего времени были получены обнадеживающие результаты в отношении меланомы, рака пищевода, предстательной железы и поджелудочной железы.

Если продукты, содержащие сульфорафан, могут ингибировать ферменты HDAC, они могут быть использованы как часть лечения рака в будущем.

1. Кускус приносит пользу вашей сердечно-сосудистой системе

Кускус является отличным источником селена, который полезен для здоровья вашего сердца. Селен является мощным антиоксидантом, который уменьшает накопление зубного налета и холестерина в кровеносных сосудах. Таким образом, он предотвращает риск некоторых смертельных состояний, таких как сердечные приступы, инсульты и атеросклероз.

Память

Холин является важным и универсальным «витаминоподобным фактором» в цветной капусте, который помогает спать, двигать мышцами, учиться и памятью.

Он также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, помогает в передаче нервных импульсов, способствует абсорбции жира и уменьшает хроническое воспаление.

2. Кускус, как известно, повышает вашу иммунную систему

Присутствие селена в кускусе приносит пользу и вашей иммунной системе. Являясь антиоксидантом, он борется со свободными радикалами, присутствующими в вашей крови, и приносит пользу вашему здоровью в целом. Кроме того, он также способствует регенерации витаминов С и Е, которые играют важную роль в укреплении защитной системы вашего тела.

Сильные кости

Низкое потребление витамина К было связано с более высоким риском переломов костей и остеопороза.

Потребление витамина К может улучшить здоровье костей, действуя как модификатор белков костного матрикса, улучшая усвоение кальция и предотвращая выведение кальция с мочой.

3. Кускус преимущества в потере веса

Кускус приносит пользу тем, кто пытается похудеть. Это низкокалорийное зерно, богатое клетчаткой, благодаря чему вы чувствуете себя полнее с меньшим количеством калорий. Кроме того, он также дефицит холестерина, натрия и насыщенных жиров, которые, как известно, вызывают увеличение веса.

3-бобовый израильский салат с кус-кусом

Этот полезный салат из кускуса прост в приготовлении и насыщен питательными веществами, которые делают его отличным блюдом для вашего общего здоровья.

Изображение: ShutterStock

Что вам нужно?

  • Одна четвертая чашка красного лука (нарезанная)
  • Одна чашка израильского кускуса
  • Две чашки воды
  • Полтора чайной ложки дижонской горчицы
  • Две столовые ложки красного винного уксуса
  • Четыре унции зеленой фасоли (подрезанные и нарезанные)
  • 15 унций фасоли
  • Четыре унции желтых восковых бобов (обрезанные и нарезанные)
  • Две столовые ложки свежих итальянских листьев петрушки (нарезанные)
  • Две столовые ложки свежих листьев укропа (нарезанные)
  • Четыре столовые ложки оливкового масла
  • Три четверти чайной ложки соли
  • Одна четвертая чайная ложка молотого черного перца

Здоровое кровообращение

Было обнаружено, что высокое потребление клетчатки снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Люди, которые принимают добавки кальция, могут подвергаться риску накопления кальция в кровеносных сосудах, но прием витамина К с кальцием может снизить вероятность этого.

Цветная капуста доступна в свежем или замороженном виде. Свежая цветная капуста должна иметь твердую головку без темных пятен и ярко-зеленые листья, прикрепленные к стеблю. Хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете до 5 дней.

  • приготовленные на пару или жареные в качестве гарнира
  • запеченный в сырном соусе, как сыр из цветной капусты
  • обжаривают до золотистого цвета, затем добавляют в рисовые блюда
  • в качестве основного ингредиента в карри

Некоторые более инновационные способы использования цветной капусты включают в себя:

  • пицца из цветной капусты
  • цветная капуста "рис"
  • цветная капуста буйвола "крылья"

Следующие вкусные, полезные рецепты также включают цветную капусту:

Риски

Там может быть некоторые нежелательные последствия употребления цветной капусты, особенно если ее употреблять в избытке.

Вздутие живота и метеоризм: Продукты с высоким содержанием клетчатки могут вызвать вздутие живота и метеоризм. Тем не менее, большинство людей могут переносить эти продукты в умеренных порциях.

Любой, кто увеличивает потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки для медицинских целей, должен делать это постепенно и отслеживать симптомы, чтобы определить, какие продукты, если таковые имеются, вызывают вздутие живота.

Свертывание кровиВысокий уровень витамина К может вызвать проблемы у человека, принимающего разжижающие кровь, так как витамин К помогает сгустку крови.

Любой, кто принимает разжижающие кровь лекарства, такие как кумадин или варфарин, не должен внезапно начинать есть большое количество продуктов, содержащих витамин К.

Общая диета важна для предотвращения болезней и достижения хорошего здоровья. Лучше придерживаться разнообразной диеты, чем концентрироваться на отдельных продуктах.

Как приготовиться?

  • Возьмите большую миску и добавьте в нее три столовые ложки масла, уксуса, горчицы, лука, перца и одну четвертую чайную ложку соли.
  • Смешайте их хорошо
  • Затем нагрейте столовую ложку масла в кастрюле на среднем огне
  • Добавить кус-кус и варить, помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым в течение примерно трех минут.
  • После этого добавить воду, пол чайной ложки соли и довести до кипения
  • Тогда держите это на медленном огне в течение приблизительно семи минут
  • Затем добавьте желтую и зеленую фасоль, накройте крышкой и варите три минуты.
  • После этого процедите смесь, чтобы удалить жидкость
  • Переложить кускус в миску и добавить фасоль.
  • Смешайте ингредиенты и оставьте на двадцать минут
  • Затем смешать петрушку и укроп
  • Ваш салат готов к употреблению

Побочные эффекты кускуса

Кускус, наполненный необходимыми витаминами и минералами, действительно полезен для вас, но у него есть и недостатки.

  • Кускус содержит глютен, поэтому небезопасен для людей с чувствительностью к глютену.
  • Кускус с высоким гликемическим индексом

Обогащенный необходимыми питательными веществами, кускус приносит вам пользу во многих отношениях. Следовательно, это здоровый заменитель обычного зерна. Включите его в свой рацион для улучшения здоровья.

Смотреть видео: ЕСЛИ ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ ТУГОЙ КОЧАН КАПУСТЫ ЗАПОМНИТЕ ЭТО ПРАВИЛО (January 2020).