Диета и питание

Маринованные овощи: рецепт приготовления и рекомендации

  • Итого: 105 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Повар: 90 минут
  • Выход: Служит 6
Пищевые Gu> (за порцию)
191Калории
10гЖир
24gУглеводы
4gбелка
×
Пищевая ценность
Сервировки: Служит 6
Количество на порцию
Калории191
% Дневная стоимость*
Всего жиров 10 г12%
Насыщенный жир 1 г7%
Холестерин 0 мг0%
Натрий 151 мг7%
Всего углеводов 24 г9%
Клетчатка 6 г22%
Белок 4 г
Кальций 141 мг11%
* Ежедневное значение% (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания.

Это теплое и привлекательное зимнее овощное рагу делает идеальный домашний ужин гарантированно теплым и жарким в холодный зимний день. Подайте это простое овощное рагу с бутылкой вина, буханкой деревенского хлеба и хрустящим зеленым салатом для полной еды.

Если вам интересно, почему это называется рагу, будьте уверены, это не какой-то сложный французский рецепт. Рагу - это французское рагу, и, согласитесь, звучит более изощренно, чем простое рагу. Они, однако, одинаковы.

Этот рецепт перечисляет ряд сезонных зимних овощей, которые хорошо работают, вы можете, конечно, использовать любой, который вы предпочитаете, включать все или использовать несколько. Это тебе решать.

Ингредиенты

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 4 большие моркови (нарезать на 1/2 дюйма)
  • 4 чашки кабачкового ореха (нарезать кубиками)
  • 2 средних красных лука (нарезать тонкими полосками)
  • Дополнительно: 2 стакана зеленой капусты (крупно нарезанной)
  • 2 средних репы (крупно нарезанные)
  • Солить по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • 1/3 стакана овощей (или куриного бульона)
  • 1/3 стакана сухого белого вина
  • 2 помидора сливы (нарезать кубиками)
  • 3/4 чайной ложки свежего тимьяна (или свежего шалфея)
  • Дополнительно: 1 пучок свежего детского шпината

Шаги, чтобы сделать это

Разогрейте духовку до 350F.

Положите морковь, кабачковую муку, красный лук, капусту и репу в большую жаровню. Вылейте оливковое масло и бросьте овощи, чтобы убедиться, что они все покрыты.

Щедро приправьте овощи морской солью и перцем по вкусу, а затем посыпьте в центр разогретой духовки. Жареная непокрытая, в течение 30 минут или до тех пор, пока они не начнут слегка карамелизироваться (но не горят, есть разница, и это главным образом в цвете, который должен быть карамельным, а не черным, и запах, как только вы почувствуете запах горения, это слишком далеко! ,

Через 30 минут добавьте овощной бульон, белое вино, помидоры в овощи и продолжайте обжаривать их еще от 45 минут до 1 часа, периодически помешивая. Овощи продолжат вариться, а соус слегка загустеет.

Проверьте, чтобы все овощи были приготовлены насквозь, если не продолжите готовить, пока они не будут. Попробуйте и отрегулируйте приправу соответственно. Выньте консервную банку из духовки и вылейте содержимое в кастрюлю или подогретое блюдо. Слегка посыпьте тимьяном и шалфеем, но будьте осторожны, чтобы не добавлять слишком много, обе травы очень мощные.

Как подать овощное рагу

Подайте овощное рагу с хрустящим багетом и маслом для сказочного вегетарианского обеда или ужина. Рагу также можно подавать в качестве гарнира для тех, кто предпочитает есть мясо или даже рыбу, уменьшая соус еще дальше на плите, осторожно кипятя в течение 5 - 10 минут.

Маринованная свекла с капустой и морковью

Готовые овощи можно использовать как заправку для форборшта и как салат, если вы слить маринад из консервной банки и заправить ассорти растительным маслом. Как приготовить вкусные маринованные овощи? Рецепт бланка читайте ниже:

  • Очистить две морковки и одну большую свеклу. Натрите овощи на терке для корейской моркови.
  • Нарежьте половину килограмма капусты на листья, а затем нарежьте на квадраты.
  • Возьмите чистую банку и выложите овощи слоями в любом порядке.
  • После этого вы можете перейти к приготовлению маринада. Для этого налейте один литр воды в кастрюлю, добавьте две столовые ложки соли и полстакана сахара. Доведите жидкость до кипения.
  • Выключите огонь и залейте 150 мл уксуса в маринад.
  • Налейте воду в банку, а затем добавьте две столовые ложки растительного масла.

Закройте овощи стерильной крышкой и заверните в теплую одежду. Когда банка остынет, положите его на хранение.

Маринованные овощи на зиму

Перед вами простой рецепт овощного ассортимента. Для его приготовления нам понадобятся следующие продукты:

  • Цветная капуста - половина вилки.
  • Морковь - три штуки.
  • Стебли сельдерея - две штуки.
  • Редька - сеть штук.
  • Лук синий - половина головы.
  • Болгарский перец один.
  • Чеснок - четыре зубчика.
  • Горький перец это один кусок.
  • Орегано сушеный - две чайные ложки.
  • Сушеный тимьян - одна чайная ложка.
  • Перчинка - две чайные ложки.
  • Белый уксус - три стакана (от 5-9%).
  • Вода - это один стакан.
  • Сахар - три столовые ложки.
  • Соль - одна столовая ложка.
  • Лавровый лист состоит из двух частей.

Маринованные овощи на зиму готовятся следующим образом:

  • Подготовьте овощи к обработке - вымойте их и очистите их. Острый перец, редьку и морковь нарезать тонкими кружочками. Разрежьте оставшиеся кусочки на маленькие кубики.
  • Разделите приготовленные овощи на две равные части и сложите их в литровые банки в случайном порядке.
  • Залить их травами и ароматным перцем.
  • В кастрюлю налейте воду, залейте сахаром и посолите. Доведите жидкость до кипения.
  • В каждую баночку положите лавровые листья, а затем налейте их маринадом.
  • Подождите, пока жидкость остынет, а затем закройте овощи чистыми крышками.

Храните ассортимент в холодильнике или в любом прохладном и темном месте. Готовую закуску можно попробовать за несколько дней.

Направления

1 ч 30 м

  1. Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте мясо ягненка со всех сторон. Слейте жир и добавьте говяжий бульон и вино. Приправить чесноком, тимьяном, солью, перцем и лавровым листом. Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут.
  2. Смешайте тыкву, пастернак, сладкий картофель, сельдерей и лук. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 минут, или пока овощи не станут мягкими.
  3. В небольшой миске смешайте сметану и муку. Постепенно размешайте в 1/2 стакана горячей тушеной смеси.
  4. Размешайте смесь сметаны в кастрюлю. Снимите лавровый лист, продолжайте готовить и перемешивайте до загустения.

Посмотрите, как приготовить традиционное, сытное ирландское рагу.

Ассорти из маринованных овощей

Приготовьте по нашему рецепту оригинальную закуску из сезонных овощей. На этот раз нам понадобятся такие продукты:

  • Белокочанная капуста - одна или две маленькие головки.
  • Морковь - один килограмм.
  • Фасоль - один килограмм.
  • Огурец - один килограмм.
  • Помидор - это один килограмм.
  • Болгарский перец стоит один килограмм.
  • Лук - 500 грамм.
  • Чеснок - 100 грамм.
  • Зелень - по вкусу.
  • Соль - 150 грамм.
  • Вода - пять литров.
  • Перец черный горошек - 20-30 шт.
  • Лавровый лист - пять штук.

Приготовить маринованные овощи ассорти очень просто:

  • Налейте в кастрюлю воду, добавьте специи, соль, перец, рубленую зелень и лавровый лист.
  • Готовить еду. Фасоль и очищенную морковь отварить почти до отказа, лук нарезать ломтиками и окунуть в кипящую воду. Огурцы разрезать пополам, перцы нарезать ломтиками и слегка отварить, капусту нарезать на кусочки и подержать две минуты до кипения. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
  • Переложить овощи в кастрюлю (кроме капусты и бобов), залить их маринадом и оставить в покое на два дня.
  • Сложите овощи послойно, чередуя их и переложив капусту с фасолью.

Вылейте тот же раствор в посуду, пастеризуйте его, а затем накройте различными стерилизованными крышками.

Маринованные патиссоны с помидорами

Оригинальная закуска готовится около часа. Какие ингредиенты понадобятся на этот раз? Мы рекомендуем запастись:

  • Патиссоны - это две части.
  • Луковые сетки - пять штук.
  • Помидоры - четыре или пять штук.
  • Перчинка - пять штук.
  • Морковь - одна.
  • Уксусный стол - чайная ложка.
  • Соль - половина столовых ложек.
  • Чеснок - четыре зубчика.

Маринованный ассортимент овощей на зиму готовится так:

  • Вымойте и отожмите патиссоны.
  • Готовят рассол из воды, сахара, соли и специй. Варить пять минут.
  • Распределите овощи в банках и залейте их кипятком. Через пять минут слейте воду и замените ее горячим рассолом и ложкой уксуса.

Банки закатываются и переворачиваются с ног на голову. Держите их, пока они полностью не остынут.

Ассорти на зиму

Предлагаем вам другой вариант овощного ассортимента. Для него вам понадобится:

  • Огурцы - 500 грамм.
  • Помидоры - 500 грамм.
  • Лук - две штуки.
  • Чеснок - шесть зубчиков.
  • Перец горошком - 10-12 шт.
  • Лавровый лист состоит из трех частей.
  • Острый перец - две штуки.
  • Сахар - две столовые ложки.
  • Соль - половина столовых ложек.
  • Уксус - две чайные ложки.
  • Кинза - это половина карандаша.

И мы будем готовить маринованные овощи следующим образом:

  • Вымойте две литровых банки и положите на каждый конец перец и лук, нарезанные кольцами. Затем положить перец, кориандр, лавровый лист и зубчик чеснока.
  • Огурцы вымойте, отрежьте их кончики и положите в банки.
  • Помойте помидоры, проткните их зубочисткой в ​​нескольких местах, а затем отправьте в банки.
  • Залейте овощи кипятком и оставьте на полчаса. Затем следует слить воду и повторить последнюю операцию.
  • После этого налейте в каждую банку ложку уксуса и маринада, приготовленных из воды, соли и сахара.

Сверните банки и отправьте их в прохладное место.

Маринованные овощи с баклажанами

Это маринованные ассорти из овощей на зиму имеет оригинальный вкус и отлично подходит для соленых салатов. Запаситесь следующими продуктами:

  • Баклажан - три килограмма.
  • Капуста белокочанная - 500 грамм.
  • Морковь - 500 грамм.
  • Перец болгарский - три штуки.
  • Чеснок - 100 грамм.
  • Растительное масло - 250 мл.
  • Уксус 6% - 100 мл.
  • Сахар - 100 грамм.
  • Соль - полтора чайных ложки.
  • Свежая зелень - 40 грамм.

  • Баклажан очистить и нарезать кубиками. Готовьте их в подсоленной воде пару минут.
  • Морковь натереть на терке, нарезать капусту, нарезать перец тонкими ломтиками, мелко нарезать зелень и чеснок.
  • Смешайте приготовленные продукты в кастрюле, добавьте соль, перец, сахар, уксус и растительное масло. Размешайте ингредиенты и поставьте в холодильник на пару дней.

Положить овощи в банки, накрыть крышкой, стерилизовать, а затем закатать.

Заключение

Маринованные овощи вкусные и полезные. Они содержат витамины и микроэлементы, которых нам не хватает зимой и весной. Поэтому внимательно читайте наши рецепты и выбирайте те, которые вам нравятся больше всего. Подготовьте вкусный ассортимент для себя и своей семьи.

Смотреть видео: "ДРАКОНЧИК" под САМОГОНЧИК. Непревзойденный рецепт маринованных огурцов. (January 2020).